איך טרשת עורקים קשורה לאכילת סוכר?
התהליך הטרשתי, הפוגע בכלי הדם שלנו, מתחיל כאשר הכולסטרול מתחמצן. הסיבה העיקרית להתחמצנותו של הכולסטרול , היא רמות גבוהות של סוכר בדם. מדוע? כאשר סוכר מתחבר ל LDL (הנשא של הכולסטרול) הוא יוצר איתו חיבור בעייתי (גליקוליזציה) והדבר גורם לכולסטרול להפוך לרגיש במידה משמעותית ביותר (פי 50) לנזקי החמצון – דבר המעודד יצירת רובד טרשתי,