כיצד מנביטים קטניות?
שלב 1: השריה
- מניחים את השעועית בקערה ומכסים במים כך שגובה המים יהיה כמה סנטימטרים מעל השעועית.
- משאירים להשריה כ-12 שעות במקום מוצל.
- במהלך ההשריה מומלץ להחליף את המים פעמיים.
- אם השעועית סופגת את כל המים, מוסיפים מים לפי הצורך.
שלב 2: לאחר ההשריה
- מסננים את השעועית ומניחים אותה בתוך מסננת, בשכבה אחידה.
- מניחים את המסננת מעל קערה אטומה לאור ומכסים במגבת לחה.
- מניחים במקום אפל וקריר, לדוגמה בתוך תנור מכובה.
- במהלך 24 שעות שוטפים פעם או פעמיים את השעועית תחת מים זורמים.
- מסננים היטב מעודפי מים ומחזירים את השעועית אל החושך.
- אם רוצים, אפשר להמשיך את התהליך 24 שעות נוספות, עד שמופיעים שורשונים קטנים.
טיפ
אפשר לחלק את השעועית למנות ולהקפיא לשימוש עתידי.
אם מופיע ריח לא נעים או מרקם דביק — זרקו את השעועית ואל תשתמשו בה.