ביצים
דגים טריים וקפואים (לא מעושנים), כולל סרדינים, טונה,
בשר רזה לא מעובד,
הודו
עוף.
(למפרישים- גבינות עיזים קשות -דלות בלקטוז – פעם בשבוע).
–ירקות:
קישוא, גזר, פלפלים, עגבניות, ארטישוק, ברוקולי, חציל, סלרי, שומר.צנון, עלים ירוקים, נבטי ברוקולי, נבטים סיניים, קולורבי, בצל, שום, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי – תחילה להכניסם לבישול אך לא לאוכלם.
בטטה – 1 בשבוע. דלורית ודלעת – 1-2 בשבוע. סלק – 1 בשבוע.
-שעועית ירוקה, (במיה, אפונה ירוקה – תלוי במצב המעי).
ירקות כבושים: על בסיס מלח (ולא חומץ) – עדיף בהכנה ביתי (ראו כאן מתכון מס’ 3)
-שמנים:
שמן זית, זיתים ירוקים, שמן קוקוס, שבבי, קוקוס, חמאה, גהי.
-אגוזים (לא קלויים) – להתחיל כממרחים:
אגוזי מלך, זרעי דלעת, שקדים, לוז, פקאן, צנוברים, מקדמיה, שומשום.
-ממרחים:
טחינה, חמאה, גהי, שקדיה, רוטב פסטו, ממרח קישואים (בהכנה ביתית), ממרח זרעי דלעת, ממרח אגוזי לוז, ממרח עגבניות מיובשות (ללא סוכר), ממרח זיתים, ממרח פלפלים קלויים (עדיף ביתי. אם קנויים – לבחור ללא סוכר), ממרחים מהקטניות המותרות (בהכנה ביתית).
-פירות:
תפוח ירוק, אשכולית, אשכולית אדומה, פומלה, אוכמניות קפואות ללא סוכר, פירות יער, קיווי, אגס. (לא אחרי האוכל. עד 4 ביום).
-תחליפי חלב:
חלב שקדים בהכנה ביתית: כפית שקדיה לכוס מים חמים – לערבב היטב.
-מרקים:
מרק עוף, מרק בשר, מרק הודו, מרק דגים, מרק ירקות, מרק ירקות כתומים ובתוכו לשים חתיכת הודו.
–שתיה:
חליטות צמחים מכל הסוגים (ללא סוכר)
-תבלינים מומלצים:
כורכום, כמון, פפריקה מתוקה, מלח. (באם המעיים לא רגישות: אורגנו, רוזמרין, טימין).
(ללא מונסודיום גלוטומאט, אבקות מרק, אבקות שום וכד’)
-המתקה:
תיונים מעלי סטיביה מיובשים: מתוק מרזה , עלי סטיביה טריים.
–נשנושים:
תפוח עץ ירוק אפוי, רסק תפוחים ללא סוכר עם קינמון, תפוח עץ קריספי.
–שייקים ירוקים
עם תפוח/אגס , אשכולית להמתקה.
–קטניות:
שעועית שחורה, (לוביה, שעועית אזוקי).
(עדשים – ללא מפרישים).
(חומוס וטופו לא מהונדס גנטית – רק למפרישים ובאם אין דלקת במעי),
–דגנים (לא להרבות):
אורז: (בסמטי מלא – ראו כאן מתכון להכנתו, מלא עגול, אדום פראי, בר ), פריכיות אורז (עדיף אורגניות), קינואה, דוחן, אמרנת. (כוסמת ופריכיות כוסמת – למפרישים).
-במקרים מסויימים ניתן להוסיף לחמים קנויים אלו: שיפון ללא שמרים ממחמצת שאור. (ולמפרישים גם: לחם כוסמין ללא שמרים ממחמציות אורז מלא. ת שאור בלבד).