מתכון לרוטב פסטו

חומרים

2 כוסות עלי בזיליקום טריים

2 שיני שום גדולות

1/4 כוס אגוזי מלך

1/2 כוס שמן זית

מלח

אופן ההכנה

טוחנים בבלנדר / מעבד מזון את הבזיליקום, השום, האגוזים. מוסיפים את השמן בהדרגה,

בזמן שטוחנים, מתבלים במלח וממשיכים לטחון בפולסים עד למרקם הרצוי.

רצוי להמתין חמש דקות לפני האכילה, לערבוב טעמים.

** טיפים:
1. לקבלת מלוא ערכיו הרפואיים של השום קצצו אותו ותנו לו לשהות באוויר כ 20 שניות לפני הכנסתו לבלנדר / ערבובו עם חומרים אחרים.

2. אפשר ומומלץ להוסיף עלים ירוקים נוספים (כגון פטרוזיה, כוסברה, שמיר) – דרך טעימה וכיפית להוסיף עלים לתפריט.