עידית ברמץ – נטורופתית, הרבליסטית קלינית ומרצה
  • ראשי
  • אודות
  • הרצאות
  • טיפולים
  • פודקסטים
  • סרטונים
  • מאמרים
  • מידע למטופלים
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
  • הרצאות
  • טיפולים
  • פודקסטים
  • סרטונים
  • מאמרים
  • מידע למטופלים
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
  • הרצאות
  • טיפולים
  • פודקסטים
  • סרטונים
  • מאמרים
  • מידע למטופלים
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
  • הרצאות
  • טיפולים
  • פודקסטים
  • סרטונים
  • מאמרים
  • מידע למטופלים
  • צור קשר
מרק עוף
ראשי » Uncategorized » מרק עוף

מרק עוף

אין תגובות

מתכון למרק עוף  מהאתר של אביבה אברון gapsisrael.co.il – עם שינויים

הערה:

ניתן לרכוש את העוף ועצמות העוף האורגניים בחברת ארצינו:

באתר: Artzenu.co.il

תחת תפריט  Chicken בחרו:

Organic Chicken Bones 

Organic Chicken Legs

Organic Chicken Quartered (או לחילופין  קנו עוף שלם וחתכו אותו בעצמכם)


מצרכים

  • עוף אורגני שלם, כולל עצמותיו, חתוך לחלקים
  • 2-4 רגלי עוף אורגני
  • עצמות עוף אורגני
  • (אופציונאלי: חתיכת בשר בקר איכותי, 3 עצמות בקר). 
  • מים קרים, 3 ס”מ מעל הבשר 
  • 4-6 גזרים
  • דלורית (ללא גרעינים)
  • קישואים (ללא גרעינים וקליפה)
  • 2 בצלים
  • שורש סלרי ושורש פטרוזיליה  – חתוכים לחתיכות גדולות – להוציאם בתום הבישול.
  • צרור עלים ירוקים אורגניים קשור  – עלי פטרוזליה, כוסברה, שמיר – להוציאם בתום הבישול.
  • 1-2  כפות חומץ תפוחים אורגני (מומלץ של חברת נטורפוד)
  • מלח (עדיף ים אטלנטי).
  • פפריקה, כמון, כורכום.

אופן ההכנה

  • רחצו את העוף במים.
  • השרו  את העוף בסיר עם מים קרים נקיים  וכף או שתיים חומץ תפוחים לכחצי שעה.
  • בשלו את העוף עם המים והחומץ שהושרה בהם (אם הרגשתם את החומץ לאחר הבישול, תוכלו לשים פחות בפעם הבאה): הביאו לרתיחה ונקו את הקצף שמופיע על פני המים. (נוח לעשות זאת בעזרת מסננת קטנה). 
  • הוסיפו פפריקה מתוקה, כמון, כורכום.
  • הקטינו את האש, כסו  את הסיר ובשלו 1 1/2 – 2 שעות (עדיף שעתיים) 
  • הוסיפו את כל שאר הירקות ואת המלח בשעה האחרונה של הבישול.  
  • כשהמרק מוכן סננו אותו והחזירואת העוף ההודו והבשר (ללא העצמות והעור) הגזר, הדלורית, הבצל. 
  • הניחו לו להתקרר והסירו את השומן שנקרש למעלה.

 

**באם העוף אינו אורגני: לאחר רחיצתו במים (השלב הראשון במתכון)  יש להניחו בסיר ולשפוך עליו מים רותחים. לאחר 5 דקות לשפוך את המים ולהמשיך כרגיל במתכון  (להשרותו במים קרים עם חומץ והלאה..)

 

חשוב: כיצד להפוך את המרק לג’לטיני ומבריא יותר?

  • יש להתחיל את בישול המרק עם מים קרים ולא חמים. 
  • לאחר הרתיחה הראשונית, יש לבשל את המרק על אש נמוכה ולא על רתיחה עוצמתית (צריך להתבשל על בעבוע עדין) 
  • לצורך הבראת המעי – לא להשתמש בפלפל שחור, אבקת מרק, אבקת שום וכד’
  • אין לחמם את המרק או העוף במיקרוגל – זה הורג את האנזימים והחיידקים המיטיבים.

 

כמה מים ומלח צריך?

  • כמות המים צריכה לכסות את העצמות ולא יותר. אם התאדו מים אפשר להוסיף קצת בחזרה. 
  • 2 כפיות מלח לסיר של 8 ליטר זה כמות מינימלית. אפשר גם לשים כפול ויותר. תתנסו על פי גודל הסיר שלכם ועל פי הטעם.
  • בסוף הבישול העוף צריך להיות רך וממש נופל מהעצמות

 

איך לאחסן את המרק?

-אחרי שהמרק מצטנן תוכלו לשמור חלק לצריכה מיידית ואת השאר תוכלו להעביר לצנצנות להקפאה (בהקפאה – השאירו כ 5 ס”מ מקום בצנצנת להתפשטות הנוזל והאוויר). 

-לא להכניס את המרק למקרר כשהוא חם.

« הקודם
הבא »
מאמרים אחרונים
תזונה דלת פחמימות – המסייעת למיגור זיהומי מעיים – לבעלי סוג דם O

תזונה דלת פחמימות – המסייעת למיגור זיהומי מעיים – לבעלי סוג דם O

ביציםדגים

למה אני לא מצליח לרדת במשקל ולשרוף שומן  – חלק א’

למה אני לא מצליח לרדת במשקל ולשרוף שומן – חלק א’

כמה

בריאות המוח ושמירה על הזיכרון – הרצאה במסגרת עיל”ם  – דצמבר 2020

בריאות המוח ושמירה על הזיכרון – הרצאה במסגרת עיל”ם – דצמבר 2020

תזונה

תרגול נשימה סרעפתית – בשכיבה

תרגול נשימה סרעפתית – בשכיבה

שכב

3 דברים שלא ידעת על כולסטרול

3 דברים שלא ידעת על כולסטרול

הכולסטרול

מה יכול להחליף שקדי מרק? ויהיה גם בריא?

מה יכול להחליף שקדי מרק? ויהיה גם בריא?

מה

מה ההיגיון בתזונה לפי סוג דם? על קצה המזלג

מה ההיגיון בתזונה לפי סוג דם? על קצה המזלג

מרבית

איזו תזונה מתאימה לבעלי סוג דם O ?- ההנחיות החשובות ביותר

איזו תזונה מתאימה לבעלי סוג דם O ?- ההנחיות החשובות ביותר

בעלי

אומגה 3 – מהם המקורות הטובים ביותר לה בתזונתינו?

אומגה 3 – מהם המקורות הטובים ביותר לה בתזונתינו?

אומגה

מאמרים אחרונים
  • מתכון לממרח שעועית
  • מתכון לנשנוש קולורבי
  • בדיקת רוק לבעלי סוג דם B
  • עצירות נשימה קצרות
  • הרצאה – כיצד לשמור על גופך בריא ולהיראות צעירה מכפי גילך?​
Theme by Pojo.me - WordPress Themes
Design by Elementor
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס